Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусной перловой каши. (Если не ошибаюсь, то это национальный латышский рецепт.)

Берем 2 большие картошины, чистим их, нарезаем небольшими кубиками и кладем на дно кастрюли, так чтобы закрыть дно, заливаем водой ,

солим и варим как обычно, до полной готовности. Когда картошка сварится, ее нужно помять с этой же водичкой, но не взбивать в пюре. Затем

добавить 1 стакан предварительно промытой и замоченной перловой крупы и варить на медленном огне час. Я во время варки все время

помешиваю кашу, и по-необходимости подливаю воду. Варим 1 час или немного более, до готовности. Затем выключаем огонь, закрываем

крышкой, на нее полотенце или еще что-то тёплое и пусть каша томится как можно дольше. Обычно я жду того момента, пока кашка

окончательно не остынет.

Отдельно я беру копченую грудинку или любую другую ветчину, желательно с жирком. Нарезаю мелкими кубиками и вместе с луком обжариваю на сковороде. (Все точно так же, как делают для вареников с картошкой). А на другой сковороде в это время жарится каша, причем я люблю когда она сжарится до корочки. Затем в чистую тарелку я выкладываю кашу и серху поливаю ее шкварками с луком. Получается просто объядение. Еще обязательно есть такую кашку запивая кефиром или пахтой

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=77&t=1004