Морковь по-корейски. Рецепт №1

[700x525]

Ингредиенты:

1 кг. моркови

1 большая луковица(полукольцами)

5-6 зубч. чеснока(выдавить чеснокодавкой)

соль по вкусу

1 ч.л.чёрного перца

1 ч.л. красного острого перца

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. сахара

2 ст. л. уксуса (25%)

1 ч.л. молотого кориандра

70-80г. растительного масла

Приготовление:

 Берём глубокую чашку

В неё натераем морковь на тёрке для корейской моркошки, посолим и помнём толкушкой,чтобы она стала мягенькой.

Туда же добавим все специи и уксус

[700x525]

Опять хорошо перемешаем и помнём

В разогретом масле обжариваем лук,пока не станет тёмно-коричневого цвета, затем выловим лук из сковороды или процедим через ситечко (аллюминевое например)

[700x525]

Масло вливаем в морковку и перемешиваем

Убираем салат в прохладное место или в холодильник часиков на 12

Чем дольше он настаивается,тем вкуснее

Иногда я делаю этот салат на 3 кг. закрываю плотно в банку или дозу и ставлю в холодильник.Он не пропадает и может храниться несколько недель.

Морковь по-корейски. Рецепт №2

[640x566]

Ингредиенты:

2 моркови

4 дольки чеснока (или 3/4 ч.л. асафетиды, обжаренной в масле)

2 ст. ложки яблочного уксуса

2 ст. ложки растительного масла

1/2 ч. ложки красного молотого перца чили

1 ч. ложка кориандра

1 ст. ложка сахара

1/2 ч. ложки соли

1/2 ст. ложки соевого соуса

усилитель вкуса (глютамат натрия) - по желанию

Приготовление:

 Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой длинной соломкой с помощью ножа или специальной терки для корейских салатов. Очищенные дольки чеснока измельчить. Выложить в глубокую посуду подготовленные морковь и чеснок, добавить кориандр, соль, сахар, красный молотый перец, перемешать. По желанию можно добавить усилитель вкуса. Влить яблочный уксус, растительное масло и соевый соус, перемешать, накрыть крышкой. Поставить морковь в прохладное место и настаивать не менее 24 часов.

Источник 1

Источник 2

[показать]