• Авторизация
Дневник Белая_гвоздика Лента друзей - Дневник - Полная версия


Изготавливаем пряничного 3D-петушка на подставке 12-02-2018 16:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Вячеслава Оригинальное сообщение

Изготавливаем пряничного 3D-петушка на подставке

http://www.livemaster.ru/topic/2126163-izgotavliva...hnogo-3d-petushka-na-podstavke

[показать]

В мастер-классе расскажу, как выпечь детали из медового пряничного теста и как сделать так, чтобы у нас получился не просто плоский пряник, а чтобы он стоял вертикально.

В этом мастер-классе не будет подробного описания приготовления глазури/айсинга. Это тема для отдельных мастер-классов. Если вы никогда не работали с глазурью и не знаете, что это такое, для начала возьмите сырой белок и взбейте его с сахарной пудрой до нужной консистенции. Разбавить готовую глазурь можно теплой водой.

Попыталась объяснить очень подробно, если останутся вопросы, задавайте их в сообщениях. Поехали.

Для работы нам понадобится 

1. Тесто.

[482x322]

Как делать медовое пряничное тесто, можно посмотреть здесь>>

2.  Формочки петушка и два круга с волнистым краем, деревянные шпажки. 

Пластиковые формы можно заменить вырезанной из пергамента выкройкой.

3. Кусачки.

Начинаем.

1. Раскатываем тесто, вырезаем нам нужную фигурку и отправляем в духовку. 

[482x321]

 

2. Раскатываем и вырезаем круги и делаем каттером посередине дырочки.

[485x323]

 

3. В духовке.

4. Сразу после того как достали пряники из духовки, «прогладьте» их пластиковым утюжком, так поверхность будет еще более ровной.

[483x321]

5. Сразу после этого берем деревянную шпажку и вставляем, втыкаем шпажку ровно посередине петушка.

Вот что должно получиться.

[478x318]

Сверху опять пройдитесь утюжком, чтобы скрыть след от шпажки. 

6. Делаем глазурь на контур.

[478x318]

7. Делаем глазурь для заливки.

[477x318]

8. После того как замешали жидкую глазурь для заливки, накрываем ее пакетом или мокрым полотенцем и оставляем на 10 минут. За это время пузыри из айсинга поднимутся на поверхность и нам останется только размешать их ложкой, чтобы их совсем не осталось.

[480x320]

9. Дальше начинаем работать с «голыми петушками». Берем кусачки, петушка и два круга-подставки. Вставляем нашего петушка на длинной палочке в эти кружочки. И делаем отсечку карандашом, где заканчивается палочка в подставке. Отрезаем кусачками шпажку и получается вот что: длинные шпажки превратились в короткие. И уже в этом варианте мы сможет собрать нашего «стоячего» петушка.

[479x319]

10. Берем маленькие заготовки кружков.

[478x319]

11. Делаем контур с помощью кондитерского мешка и насадки №1. И не забывайте обвести дырочки, для того чтобы глазурь не утекла в нее:

[479x319]

12. Рисуем контур нашему петушку и заливаем белой заливкой с помощью корнетика.

[479x319]

13. Берем насадку «Звездочка» и рисуем петушку хвост и крыло:

[482x321]

14. Заливаем маленький кружок жидкой глазурью, и вот что в конечном итоге у нас должно получиться.

[485x323]

15. Отправляем детали сушиться на несколько часов.

[491x327]

16. Вот еще варианты, как можно украсить петушка.

[490x326]

17. После того как детали высохли, берем большой круг и в дырочку и чуть поверх заливаем глазурь средней консистенции (не жидкой и не слишком густой).

[487x324]

 

18. Сверху кладем маленький круг и плотно прижимаем, сверху опять добавляем каплю айсинга.

[485x323]

19. Третьим шагом вставляем нашего петушка на палочке, надо попасть в дырочки в кружках. Потом петушка надо поправить, чтобы он не заваливался в разные стороны. После того как вставили петушка, внизу рядом с его ножками кладем глазурь для лучшего закрепления петушка. Впоследствии можно оставить и так или по истечении 5 минут убрать лишний айсинг с помощью инструмента. Также, как вариант, можно насадкой «звездочка» нарисовать красивые узоры. Тут работает только ваша фантазия.

[486x541]

 

20. На этом петушке сделаем снег с блестящими снежинками и льдинками. Для этого вокруг ног петушка айсингом делаем снежные сугробы и, пока глазурь не застыла, посыпаем сверху сахарным песком.

[487x325]

21. Всё, петушок 3D готов!

[487x598]

 

22. Аккуратно переносим его в место для сушки и оставляем скрепиться-просушиться на некоторое время.

Дальше остается только красиво упаковать :)

[486x729]

Спасибо за ваше внимание.

Серия сообщений "праздник - Новый год":
Часть 1 - Искусство вырезания снежинок
Часть 2 - Декоративный венок
...
Часть 36 - Новогоднее спиральное плетение из газет. Мастер-класс
Часть 37 - Медовые пряники на рождество и ёлку
Часть 38 - Изготавливаем пряничного 3D-петушка на подставке
Часть 39 - "Ребятки на елочку": мастерим ватные елочные игрушки
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Изготавливаем пряничного 3D-петушка на подставке | Белая_гвоздика - ВСЕ...ЧТО МНЕ НРАВИТЬСЯ СОБИРАЮ!!! | Лента друзей Белая_гвоздика / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»