Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сибас запечённый с апельсинами и лимоном

[показать]

Раздразнила Фатюша сибасом с апельсинами и артишоком ...

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43751491309/SIBAS-S-A....

ну, не выдержала душа поэта (с) ... купила, приготовила. Артишоков не нашла, заменила молодой спаржей на гарнир.

Сибаса посолила, поперчила и почесночила (использовала сухой чеснок).
[показать]
Апельсин почистила от кожуры, нарезала дисками.
Лимон от шкурки не чистила, удалила косточки
Сибаса сбрызнула ол. маслом, уложила на апельсино-лимонную подушку.
[показать]
Оставшийся лимон отправила в брюшко и мне захотелось добавить петрушки (люблю я её аромат)
[показать]
[показать]
Запекала не накрывая фольгой при t 200* С. 20 мин. и 5 мин. при t 100* С. подержала на гриле (корочку люблю).
СПАРЖА: почистила её, отрезала грубую часть,
[показать]
2 мин. бланшировала в подсоленной воде,
[показать]
отправила в ледяную воду, которую подготовила заранее,
[показать]
перед подачей рыбы на сковороде с тонким дном растопила сливочное масло и припустила спаржу 1 мин. не больше!
[показать]
САЛЬСА: бланшировала 2 помидора, очистила от кожуры, семян и очень мелко нарезала мелкими кубиками нарезала 1/2 белого лука,
мелко порубила чеснок и петрушку,
[показать]
Все ингредиенты смешала.
[показать]
Приправила: дес. л.ол. масла + ч. л. светлого соевого соуса + сок лимона 1/4 и ч. л белого бальзамического уксуса (он сладковат, не слишком кислый и отлично сочетается с таким составом) - количество определяйте по своим предпочтениям и по количеству помидор.
Соус перемешала и дала настояться 30 мин.
Подавала рыбку вот так:
[показать]
[показать]
Мясо нежное, сочное, с лёгкостью отделяется от всех костей и конечно же сладкое.
[показать]
[показать]
Апельсины шикарные, моментально улетели.*
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник