Ua vse ljubitelje morskih specialitet. Polnjeni lignji z blitvo, prilagamo RECEPT za 4 osebe
Sestavine
- 1 kg očiščenih lignjev - zmrznjeno
- 300 g sira Gauda
- 100 g pršuta
- 1 kg blitve
- 1 čebula
- 6 strokov česna
- 3 paradižniki
- 100 ml oljčnega olja
- peteršilj
- sol
- poper
Predpriprava
Blitvi odstranimo slabe liste in na koncu porežemo tako, da na koncu ostane le del korenine. Liste razrežemo po dolgem in operemo. Paradižnike olupimo in jim izločimo seme ter sesekljamo. Čebulo in peteršilj sesekljamo. Lignje odtajamo in speremo pod tekočo vodo. Sir narežemo na podolgovate palčice odvisno od velikosti lignjev. Česen in peteršilj nasekljamo.
Priprava - blitva
V kozico zlijemo olje, dodamo čebulo, paradižnike, strt česen, peteršilj, sol in poper. Kuhamo da se zgosti in sestavine razpuste. Posebej damo kuhat blitvo v vrelo vodo in solimo ko prevre. Blitvo odcedimo in polijemo in premešamo s pripravljenim sokom.
Priprava - lignji
Česen in peteršilj damo v skodelico, solimo in prilijemo olje ter dobro zmešamo. Pravokotnike sira povaljamo v pripravljeni omaki in ovijemo s pršutom in napolnimo lignje ter po potrebi dodamo še nekaj tržaške omake. Lignje na koncu zapremo z zobotrebcem. Lignje na hitro popečemo na obeh straneh in sicer: v ponvi na vročem olju, v pečici z infra ali na žaru.
nasvet
Pri peki na ponvi se pred špricanjem olja zaščitimo tako, da lignje nalahko prekrijemo z alu folijo.
Dober tek!