[700x525]

ОПИСАНИЕ

Легкий летний салат из кабачков с йогуртовой заправкой, мятой, голубым сыром и орехами. Потрясающе вкусное сочетание! Орехи можно взять любые, на ваш вкус. В моем случае фисташки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ

перец черный свежемолотый  по вкусу
кабачки молодые  4 шт.
мята  2 веточки
орехи  20 г
сыр голубой  70 г
йогурт натуральный  150 мл
чеснок молодой  2 зубчика
лимоны  ½ шт.
оливковое масло  3 ст. л.
соль  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки, не очищая от кожуры, нарезать пластинками, толщиной 0,5 см. Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать оливковым маслом. Выложить подготовленные кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Смазать сверху оливковым маслом. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах минут 20, до зарумянивания.

[700x525]

Приготовить заправку. Натереть цедру и выдавить сок с половины лимона. Соединить с йогуртом, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

[700x525]

Кабачки выложить на блюдо, полить йогуртовой заправкой, посыпать мелко нарезанной мятой и убрать в холодильник на пол часа.

[700x525]

Охлажденные кабачки посыпать раскрошенным сыром с голубой плесенью и рубленными фисташками. Приятного аппетита!

[700x525]

http://www.edimdoma.ru/retsepty/75111-salat-iz-zapechennyh-kabachkov