ОПИСАНИЕ
Это блюдо будет украшением любого стола! Идеальное итальянское сочетание:томаты,моцарелла и базилик. И все это завернуто в сочное мясо.Невозможно устоять!
У меня маленькое отступление от рецепта: так как я не нашла базилик,пришлось довольствоваться сушеным и добавила петрушку. Получилось ни чуть не хуже!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
вино белое сухое 100 мл
помидоры вяленые 100 г
моцарелла мини 150 г
итальянские травы 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
базилик свежий 30 г
лимонный сок 2 ст. л.
соль по вкусу
перец свежемолотый смесь 1 щепотка
свиная вырезка 600 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Срезать все пленочки и лишний жир. Надрезать ножом вдоль, не доходя до конца и раскрыть как книгу. Отбить в тонкий пласт.
Мясо сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить по вкусу. Уложить по середине листья базилика (в моем случае петрушка), на него ряд вяленых томатов и рядом кружочки моцареллы. Посыпать все итальянскими травами.
Свернуть мясо в рулет. И закрепить кулинарной нитью.
Обжарить мясо на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Снять рулет со сковороды, удалить ножницами нитки. Уложить рулет в форму, смазанную оливковым маслом, полить вином и запечь в духовке при Т 200 градусов 20 минут.
Достать рулет из духовки, дать ему отдохнуть 5 минут и можно нарезать на порционные кусочки!
Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/72356-myaso-kaprez...alenymi-tomatami-i-motsarelloy