[466x700]

Такой соус весьма распрастранен в странах Средиземноморья, но и в наших услових при наличии хороших помидоров это тоже осуществимо!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ

лук репчатый  2 головки
чеснок  1 головка
перец болгарский  2 шт.
лавровый лист  2 шт.
вино белое  100 г
сахар  3 ст. л.
тимьян свежий  1 пучок
соль  1 ½ ч. л.
перец душистый молотый  по вкусу
бальзамический уксус  1 ст. л.
томатная паста  1 ст. л.
помидоры  1700 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем спелые мясистые помидоры.

[700x466]

Противень обильно полить оливковым маслом, порезать крупными долями помидоры (предварительно снимите кожицу), перец болгарский, лук.
Добавьте дольки чеснока, пучок тимьяна. Залейте вином и отправьте в духовой шкаф на 1 час.

[700x466]

Переложите овощи в кастрюлю.

[700x520]

Добавьте бальзамический уксус и томатную пасту, хорошо перемешайте и потомите на плите мин 40, чтобы испарилась лишняя жидкость.

[700x466]

Готовый соус необходимо пюрировать блендером или протереть через сито.

[700x466]

Выложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками. Остудить, поставить в холодильник. Паста хорошо хранится, ее можно добавлять в разнообразные блюда.

[700x466]

http://www.edimdoma.ru/retsepty/76021-tomatnyy-sous-iz-zapechennyh-ovoschey