[показать]Сегодня я опять купила любимые кабачки. Отлично знаю, что они очень полезные. Их относят к легкоусвояемой еде. Кабачки еще положительно действуют на работу кишечника, хорошо влияют на здоровье нашей кожи, отбеливая и омоложая ее. В состав замечательных кабачков входят пектины, аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин, углеводы, белки, железо, калий, кальций, магний. Интересно, что кабачки калия содержат больше, чем белокочанная капуста, в 1,5 раза. Еще кабачки содержат клетчатку, используются в диетическом, детском питании. При длительном хранении они сохраняют все питательные вещества. Поэтому они поддерживают иммунитет на протяжении всего года.
А вот молодые кабачки являются наиболее полезными, вкусными и лечебными, обычно, длиной до 25 см. Их можно кушать даже в сыром виде, что не рекомендуется делать со спелыми кабачками. Спелые кабачки едят только после термической обработки. Кабачки хороши для нашей печени, рекомендуются при холецистите. Они полезны для почек - выводят излишки жидкости, для сердца - ведь железо насыщает кровь человека кислородом, улучшает ее состав. Для диабетиков кабачки очень необходимы. Также они действуют общеукрепляюще на организм, нормализуют водно-солевой обмен, очищают кровь. Содержащиеся в кабачках пектины ускоряют выведение плохого холестерина, солей натрия. Блюда из них полезны при гипертонии, гепатите, атеросклерозе, желчнокаменной болезни и других заболеваниях.
Так что, друзья, давайте кушать полезные, особенно молодые, кабачки!
Приятного всем аппетита!