Прошли уже те времена, когда мы фрукты консервировали или закрывали из них компоты. После термической обработки витаминов и микроэелементов во фруктах практически не остается, да и места эти бутыля вечно занимают очень и очень много.
На смену консервированию фруктов пришел такой процесс как замораживание. Намного более легче, нежели консервация, к тому же не требует особых усилий. Единственное требование - это купить морозильную камеру киев, так как обычной морозилки в холодильнике для всего может просто не хватить.
Итак, перечислим для начала те фрукты, которые поддаются заморживанию.
Идеальными будут клубника, малина, крыжовник, красная, черная и белая смородина, абрикосы, сливы.
Не стоит забывать, что перед тем как заморозить, фрукты обязательно необходимо хорошенько вымыть и просушить (если вы недостаточно хорошо их просушите, то в результате получите эффект карамелизации (по аналогии с карамелизацией льда на рыбе). Так же не забудьте освободить фрукты от косточек - сливы и абрикосы, занимают только лишнее место, для компота или для использования в пирогах совершенно не нужны.
Приступая к заморозке, стоит подготовить как можно больше пакетиков и формочек. Кроме того, чем быстрее фрукт замерзнет, тем лучше. Единожды замороженные фрукты не подлежат вторичной заморозке, так что старайтесь фрукты морозить маленькими порциями. Фрукты не стоит смешивать между собой, так как у каждого фрукта своя "плотность" и соответственно скорость замерзания.
Если вишню, черешню и смородину, а также абрикосы и сливы можно замораживать в пакетах, то крыжовник стоит замораживать сухим способом заморозки. Для этого крыжовник моем и выкладываем на противень или разделочную доску, ставим в морозилку и даем замерзнуть. После заморозки складываем в пакетики и оставляем в морозилке до холодов.
