Мобильный LiveInternet Ароматный хлебушек со злаками

Дневник inetkapinetka Лента друзей - Дневник - Полная версия

Ароматный хлебушек со злаками 18-04-2011 23:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение

Ароматный хлебушек со злаками

Ингредиенты
1,5 ч.л дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан теплой воды - 350 мл.
2 ст.л тростникового сахара
1-2 ст.л растительного масла
3 ст.л солода красного (предварительно залить 70 грамм кипятка)
1 ч.л молотого кориандра.
3-4 ст.л ржаных отрубей
2 ст.л Семечек подсолнуха
2 ст.л тыквенных семечек
10 половинок грецких орехов.
2 с.т.л кунжутных и льняных семян

Способ приготовления

Солод смешать с кориандром залить кипятком , добавить 2 ложки муки и поставить на 30 минут отсахариваться в теплое место.
Следом делаем опару: В теплой воде разводим дрожжи, 2 ст.л муки, 2 с.т.л сахара перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Смешиваем пшеничную и ржаную муку в миске добавляем соль , перемешиваем , следом добавляем опару, и солодовую массу , и вымешиваем до умеренно развитой клейковины, в конце замеса добавляем все злаки и орехи.
[570x541]
Ставим тесто подходить в 2,5 раза , обминаем, выкладываем на притивень или в формы обсыпаем семечками, кориандром и овсяными хлопьями, и ставим на расстойку на минут 40 в духовку при 30 градусов.
[570x427]
Выпекаем при 200 градусов 15 минут и 25 минут при 160.
В разрезе:
[570x445]

Приятного всем аппетита!!!

Дневник Ароматный хлебушек со злаками | inetkapinetka - Дневник inetkapinetka | Лента друзей inetkapinetka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»