Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение

Соус из кизила

Из выпуска от 06-09-2012 рассылки Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru
[показать] Ингредиенты:
кизил зрелый 500 г (или маленькие кислые коричневые сливы, как алыча)
лавровый лист
перец горошком
тростниковый сахар 1 ч. л.
вода 1 стакан
чеснок 4 зубчика
сливочное масло 50г
репчатый лук 1 шт.
кинза (зелень) измельченная 3 ст. ложки
перец красный молотый 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

В кастрюлю положить кизил, залить водой. Положить сюда же лаврушку, перец и сахар. Варить до мягкости. Затем убрать перец и лаврушку, кизил вместе с водой пропустить через сито.

В сотейнике разогреть сливочное масло. репчатый лук мелко нарезать и положить в сотейник, довести до прозрачности.

Влить в сотейник кизиловую массу. Добавить измельченный чеснок. Добавить измельченную зелень кинзы.

Соус посолить и поперчить по вкусу. Готовый соус остудить и подавать к мясу, курице или рыбе.