[400x400]

 автор  

Описание: Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе...
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так....
Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени....
Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать....

Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"

[показать]

Приготовим тесто: Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.

[показать]

Вливаем крутой кипяток.

[показать]

Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.

[показать]

Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

[показать]

Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

[показать]

Готовим начинку. Измельчаем зелень.

[показать]

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...

[показать]

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

[показать]

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

[показать]

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

[показать]

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

[показать]

Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

[показать]

Вливаем в  сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.

[показать]

Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!! Кстати стартует моя вторая сотня рецептов...добро пожаловать в рецепт №101))))

[показать]