Ингредиенты для "Сметанник с лимоном":

Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сметана — 1 стак.
Желток яичный — 3 шт
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливки (жирные или сметана с сахаром для верхушки) — 150 мл
Орехи грецкие (молотые для верхушки)
[300x300]
Рецепт "Сметанник с лимоном":

Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, все хорошо взбить, добавить муку, пекарский порошок (или гашеную соду), лимон (мякоть, предварительно измельченную в блендере), быстро замесить тесто, хорошо перемешать. Форму (у меня - 24 см) смазать маслом, посыпать сухарями, выложить тесто и поставить выпекать при 180 г до "сухой зубочистки".
Взбить сливки с сахаром (или сметану с сахаром), намазать сверху на остывший сметанник, сверху посыпать орехами.
Очень вкусно!
глазурь.- Взобъем венчиком 4 белка в сухую пену, вмешаем 1-1,5 стакана сахара.

МЕРЕНГИ:

[450x299]

на 3 белка - 1стакан сахара,( по 50г на каждый белок) или на 4 белка - 3 ст. ложки пудры, ну конечно же - сахарной:))). взбить до густоты.
выдавить на противень, застеленый пекарской бумагой, небольшими горочками или ложкой или двумя ложками выложить.
выпекать в духовке - . при температуре - 150градусов до слегка золотистого цвета
готовое изделие остывает в духовке.

(Меренга. Смешать 4 яичных белка, щепотку соли и 3 ст.л. сахарной пудры и взбивать миксером до плотной пены.)

( На один белок две столовые ложки сахара, сушила при 110 градусах два часа. Получилось идеально, без твёрдых комочков внутри.)

Работа над ошибками:

Пирожные "опали" — вы слишком быстро добавляли сахар. Делайте порции сахара поменьше и взбивайте тщательнее.
Клеклые или "плачущие" (с капельками влаги) — влажный день. Ничего не сделаешь. Можно дольше высушивать их в духовке.
Внутри меренга жидкая — слишком горячая духовка. Исправить невозможно. В следующий раз делайте духовку менее горячей.
......................................................................................................................
http://www.djurenko.com/cooking/meringue-lemon.html меренга на пироге
http://www.vkussovet.ru/recept/merenga-pavlova/ - пирог из меренги
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/beze/ - 95 рецептов меренги!!!!!!!!!!!!!!!!
............................................................................................................................

http://www.povarenok.ru/recipes/show/96220/ сметанник !!!!!!!!!!!!!!!!!!! оригинальный