Метки: яблоки (28) , французская кухня (17) , пирог (70)|| Все метки

Увеличить 
Вам потребуются:
для теста: мука - 1 стакан (250г); сахар - 6 ст.л.; масло сливочное -
125г; яйцо - 1 шт.; вино белое - 2 ст.л.; соль, мускатный орех - по
вкусу; для начинки: сахар - 1 стакан; корица - 1 ст.л.; масло сливочное -
100г; яблоки (с твердой мякотью) - 2 кг.
Для
песочного теста в глубокой миске смешать муку, сахар, соль, мускатный
орех. Добавить кусочки сливочного масла. Взбить яйцо, влить вино,
вымесить тесто и, придав ему форму шара, завернуть в полиэтиленовый
пакет. Затем придавить так, чтобы тесто приняло форму лепешки. Поставить
на полчаса в холодильник. Для начинки с яблок срезать кожицу, удалить
сердцевину, каждое яблоко разрезать на 4 части.

Сливочное
масло выложить на сковороду, слегка нагреть и посыпать сахаром.
Выложить четвертушки яблок, плотно прижав их друг к другу. Обжарить на
сильном огне так, чтобы яблоки покрылись карамелью, образовавшейся при
нагревании сахара с маслом.

Тесто, раскатанное лепешкой уложить поверх яблок, при этом следите за тем, чтобы дольки яблок были полностью накрыты тестом.

Разогреть
духовку и поставить пирог. Выпекать до появления золотистой корочки
(примерно 30 минут). Готовый пирог переложить на блюдо, перевернув его
яблоками кверху. Можете съесть его сразу, но и холодный он очень
вкусный.