Ингредиенты: сыр рокфор - 35 гр. листья зелёного салата - 35 гр. сельдерей (стебель) - 20 гр. перец сладкий зелёный - 20 гр. кабачки мелкие свежие - 20 гр. морковь варёная - 10 гр. соус винегрет яичный желток варёный - 5 шт. масло растительное - 100 мл уксус 3%-й - 10 мл корнишоны - 10 гр. каперсы - 8 гр. лук зелёный - 10 гр. эстрагон - 0,5 гр.
Приготовление:
Часть зелёного салата, сельдерей, сладкий перец очистите и нашинкуйте соломкой. Кабачки промойте и нарежьте кружочками, не очищая. Сыр мелко порубите. Оставшиеся листья салата уложите в салатник, сверху выложите овощи, вокруг - сыр в виде бордюра. Заправьте салат соусом винегрет и оформите кружочками моркови. Желтки яиц протрите через сито, разотрите, постепенно добавляя подсолнечное масло, затем добавьте мелко рубленные каперсы, корнишоны, зелёный лук, зелень эстрагона.
Приятного аппетита!
источник http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fwww.nakormim-spb.ru%2Frecipe%2F5612.htm.