[показать]

утка - одна штука.
лук репчатый - 1/2 головки
зелень укропа - 1 пучок
соевый соус - две столовых ложки
вино красное крепленое - две столовых ложки
крахмал картофельный - одна чайная ложка
сахар - две столовых ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложка
соль - по вкусу

Для маринада лук и укроп мелко порубим, вольем соевый соус, вино, дальше добавим 1 л воды. Зальем утку приготовленным маринадом и оставим на час, дальше варим в маринаде на слабом огне до готовности.

Утку вынем, охладим, нарежем на 8 порционных кусков и уложим их в глубокое блюдо.

Для желе 750 грамм бульона, в котором варилась утка, соединим с сахаром, корицей и уварите на медленном огне до половины первоночального объема.

Дальше бульон процедим, добавим крахмал, разведеный небольшим количеством холодной воды, прогрейте.

Приготовленным желе зальем кусочки утки и охлаждайте до застудневания.

При подаче оформим зеленью.