Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Свекольный суп со сметаной и хреном

[590x669]
Закрутите в тарелке маленькое торнадо! Пусть сметанный соус растворится в сладкой свекле

*около 50 минут *очень просто
*одной порции: около 230 ккал, 4 г белков, 13 г жиров, 23 г углеводов

На 4 порции:
4 свеклы (около 600 г),
2 моркови среднего размера,
2 картофелины среднего размера,
1 луковица,
2 ст. л. сливочного масла,
20 г корня хрена (или 1-2 ч. л. консервированного хрена),
1 ч. л. лимонного сока,
100 мл жирной сметаны,
соль, перец

1 У свеклы срежьте листья и хвостик, если они есть. Помните, что свекольный сок сильно красится, поэтому лучше надеть перчатки.

2 Почистите свеклу и порежьте кубиками. Морковь и картофель очистите и также порежьте кубиками. Лук очи стите и измельчите.

3 B большой кастрюле разогрейте масло и припустите лук, свеклу, картофель и морковь (обжаривайте примерно 2-3 минуты).

4 Влейте 1 литр воды. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите примерно 20 минут, чтобы овощи стали мягкими.

5 Тем временем очистите хрен и натрите на мелкой терке. Сбрызните лимонным соком, иначе он потемнеет. Смешайте хрен со сметаной, посолите и поперчите.

6 Погружным блендером измельчите суп до консистенции пюре. Посолите и поперчите. Разлейте в тарелки и украсьте сметаной с хреном. Можете красиво закрутить ее по спирали.