Представляю вашему вниманию довольно-таки простой вариант македонского салата. Почему вариант? Потому, что на просторах интернетов я неоднократо сталкивалась с рецептами македонских салатов…и частенько они ощутимо разнились между собой. Каков из себя самый что ни на есть » настоящий» македонский салат, сказать трудно…Да и нужно ли?) Вот этот рецепт, найденный мною на одном сайте, посвященном греческой кухне, вполне удовлетворяет гастрономическим запросам практически любого (не слишком привередливого, конечно) салатоеда.

[600x402]

Итак, необходимо взять:

• 400г. стручковой фасоли. живьем у нас, боюсь, ее не встретишь, т.ч. мороженая отлично подойдет;
• 1 довольно крупную морковь;
• 1 крупный сладкий перец;
• 2 средние луковицы;
• 2 небольших огурца.

Для заправки:

• свежесмолотый перец, соль и виноградный уксус.

Все овощи, кроме огурцов и перца, нужно отварить в уже кипящей воде (есть мнение, что так витаминная сторона вопроса страдает меньше) минут 10 до относительно небольшого размягчения, затем подождать пока останут. Измельчаем сообразно своим предпочтениям уже остывшую морковь, перец, огурцы, добавляем к ним фасоль и нарезанный кольцами лук. Сдабриваем салат заправкой, перемешиваем, и вот уже перед вами македонский салат. ; )