Это цитата сообщения Ирина_Стёпина Оригинальное сообщение

Печень в жировой сетке

[448x299]
Печень в жировой сетке - это блюдо отлично готовится и на мангале, и на сковороде! Печень получается нежной и очень сочной, главное, не пересушить ее, а приготовить до прозрачного аппетитного сока!



Для приготовления печени в жировой сетке нам понадобится:



• говяжья печень ( по возможности без прожилок);

• жировая сетка (на кг печени примерно 200 – 300 грамм);

• соль, молотый черный перец;

• деревянные шпажки;

• если готовите на сковороде, то немного растительного масла;

• если на мангале – решетка.



Рецепт печени в жировой сетке:

Если будете готовить печень на мангале, деревянные шпажки нужно на час замочить в воде, если на сковороде – в этом нет необходимости.



Печень нужно порезать на небольшие куски, надеть на шпажки, посолить и поперчит готовые к жарке шпажки со всех сторон, обмотать жировой сеткой.



Далее жарим – если на мангале – выкладываем на решетку, даем прижариться с одной стороны (на тлеющих углях, естественно), на это уйдет 5 – 7 минут, затем переворачиваем и печем со второй стороны минут 5 – 7. Можно надрезать и проверить – если сок прозрачный, печень готова. Но помните, если надрезали и снова положили на сетку, печень теряет сок, поэтому, не надо надрезать ее несколько раз!



Со сковородой проще – на прожарку печени уходит по 5 минут на каждую сторону.



Подавать нужно со свежими овощами. Приятного аппетита!http://www.happycook.ru/publ/prigotovlenie-shashly...4-pechen-v-zhirovoy-setke.html