Такая вот получилась рыбка.




Рыбу взяли потрошенную, на кило триста весом. С целой кожицей.
Очистили от чешуи и удалили жабры. Хорошо промыли.


Затем тонким ножом отделили кожу от мякоти. Обрезали "с запасом", по полсантиметра от кожи.


Обрубили косточки у хвоста и у головы.
Получился такой вот "чулок с головой" и тушка отдельно.


С тушки срезали мякоть.
И мелко её порезали.


С начинкой особо мудрить не стали. Что было под р