Предыдущую мы фаршировали здесь. http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post37153873/
 
На этот раз немного изменили и усложнили задачу.
 


 
Прежде всего очистили, удалили жабры и хорошо промыли.
 
Горбуша у нас была уже потрошеная. Весом примерно 1,8 килограмма.
 
Поэтому через разрез на брюшке мы тонким ножом аккуратно отделили сначала тонкие реберные кости с брюшка, затем вырезали весь хребет, перерубив косточку у основания