• Кунжут (для посыпки)
• Семечки подсолнуха (для посыпки)
• Мак (для посыпки)
• Сода (для раствора) — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 75 г
• Молоко — 130 мл
• Вода (130 в тесто + 1,5л. в раствор) — 1630 мл
• Мука пшеничная — 500 г

[показать]

В кастрюльке нагреть воду и распустить в ней масло (маргарин), затем влить молоко. В эту смесь добавить дрожжи и хорошенько размешать.

[показать]

В миску просеять муку с солью, затем постепенно всыпать в теплую смесь молока и масла. Замесить эластичное тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

[показать]

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его на 12 одинаковых частей. Сформируйте любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики.

[показать]

В широкой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соду (нужно быть предельно аккуратными, потому, что вода начнет сильно пенится). Далее булочки необходимо погрузить в кипящий раствор на 5 секунд и достать шумовкой. После "купания " булочки выложить на застеленный бумагой противень.

[показать]

Булочки присыпать кунжутом, маком, семечками и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов около 25-35 минут.

Булочки готовы! Особенно хороши с маслом, ягодным или фруктовым вареньем (джемом)
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! 

источник