| Продукты | ||
| Баклажаны - 1 кг | ||
| Перец сладкий - 800 г | ||
| Помидоры - 500 г | ||
| Морковь - 300 г | ||
| Лук репчатый - 400 г | ||
| Чеснок - 1 головка | ||
| Соль - 2 ст. ложки | ||
| Сахар - 80 г | ||
| Уксус 9% - 80 мл | ||
| Масло растительное - 100 мл |
|
Баклажаны нарезать небольшими кубиками. |
|
Посыпать баклажаны солью (1 ст.ложка), перемешать и оставить на 10 минут. |
|
Перец нарезать небольшими квадратиками. |
|
Морковь натереть на крупной терке. |
|
Баклажаны промыть холодной водой. Добавить в кастрюлю с баклажанами морковь. |
|
Добавить перец. |
|
Лук нарезать небольшими кусочками (четвертькольцами) и добавить в кастрюлю с овощами. |
|
Чеснок мелко нарезать, добавить к овощам. |
|
Помидоры мелко нарезать и добавить к остальным овощам. |
|
Влить масло. |
|
Влить стакан воды. Поставить на огонь, довести до кипения. |
|
Добавить 1 ст. ложку соли. |
|
Влить уксус. |
|
Кипятить овощную смесь 10 мин. |
|
Разложить в подготовленные (стерилизованные над паром) банки. |
|
Закрыть (закатать) прокипяченными крышками. |
