Ингредиенты:

 

Семга — 350 г

Зеленый горошек — 100 г

Лук — 1 шт. (небольшой)

Яйца куриные — 1 шт.

Манка — 2 ст. л.

Соль

Перец

Панировочные сухари

 

Приготовление:

 

1. Филе рыбы порезать на кусочки. Рыбу можно брать любую,как красную, так и белую. Отправить в блендер.

2. Луковицу разрезать пополам.Половину сырой луковицы положить к рыбе. Измельчить до однородной массы.

3. Посолить, поперчить, добавить манку, половину яйца. Тщательно размешать и оставить фарш минут на 10.

4. Зеленый горошек опустить в кипящую воду и варить 5 минут. В кипяток предварительно добавить немного соли и сахара. Затем горошек вынуть и окатить ледяной водой. В таком случае горошинки не утратят своего ярко-зеленого цвета. Измельчить горошек блендером до состояния пюре.

5. Оставшуюся половину луковицы мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавив щепотку сахара.

6. Смешать ложкой зеленый горошек, лук, соль, перец , оставшуюся половину яйца. Начинка для зраз готова.

7. Отделить кусочек фарша. Мокрыми руками сформировать из него лепешку. На середину положить чайную ложку начинки и сформировать котлеты.

8. Обвалять зразы в панировочных сухарях, слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 180* минут 10. Можно обойтись и без духовки, но тогда жарить зразы по пять минут с каждой стороны.