Лук мелко порежьте. Добавьте 4 сырых яйца, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте.
Раскатайте 2 равных пласта теста по размеру противня. На противень на лист пергамента положите один пласт теста, сверху выложите начинку, отступив немного от краев. Накройте вторым пластом теста, скрепите края.
Взбейте желток с молоком и щепоткой соли. Смажьте пирог и запеките в духовке при температуре 200 градусов.