Постные салаты

[300x199]
Еще несколько рецептов постных салатиков.
 В дни (7 апреля), когда разрешена рыба, можно приготовить

Салат с сельдью

Салат с непривычным и необычным вкусом, но при этом вкусный.

Потребуется: 300 г свеклы, 100 г филе селедки, 100 г зеленых яблок, 100 г лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка зерновой горчицы, 1 ч. ложка уксуса.

Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы (или можно отварить свеклу в кастрюле). Остудить. Свеклу почистить, порезать тонкой соломкой.

Филе селедки порезать небольшими длинными кусочками.

Яблоко очистить от кожуры, порезать тонкой соломкой.

Лук почистить, порезать полукольцами. Залить кипятком на две минуты (это делается, для того чтобы лук стал менее острый, можно этого не делать). Воду слить.

Для заправки смешать растительное масло, горчицу, уксус.

Положить в салатник свеклу, селедку, яблоко, лук. Полить заправкой, перемешать.

Желательно чтобы салат настоялся примерно 20-30 минут.

Салат можно подать к картофелю (отварному, запеченному, в виде пюре и т.д.).

Салат из моркови, яблок и орехов

В произвольных количествах потребуется морковь, яблоки, грецкие орехи, 10 г меда, зелень петрушки, растительное масло, лимон.

Морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать, растолочь очищенные орехи и слегка обжарить в масле. Соединить все, добавить мед и перемешать, посыпать зеленью и сдобрить соком лимона.

Салат с пекинской капустой

Вариант №1

Нашинковать пекинскую капусту, на крупной терке натереть свежий огурец, нарезать тонкими полосками один болгарский перец. По желанию можно добавить красный лук мелко измельченный. Перемешать все, сбрызнуть салат соком лимона, добавить оливковое или подсолнечное масло.

Вариант №2

В произвольных количествах потребуется пекинская капуста (можно «Айсберг» или на самый крайний случай заменить обычной капустой), яблоки (лучше кисло-сладкие), консервированный зеленый горошек. Не солить.

Нарезать капусту и яблоки тонкой соломкой, мелко нарубить укроп, выдавить немного сока лимона, можно нарезать немного мякоти лимончика в салатик, только мелкими дольками. Добавить горошек. Перемешать. Полить соевым соусом, и соусом из масла оливкового и лимона, добавить укроп. Дать пропитаться.

Салат из редьки и моркови

На мелкой терке натереть 50 на 50 редьки и сырой моркови. Смешать. Заправить растительным маслом. Можно добавить чеснок.

Салат с кальмаром «Витаминный»

Потребуется 250 г филе кальмар, 1 ст. ложка изюма, 100 г белокочанной капусты, 1 яблоко небольшого размера, 1 морковь, растительное масло и соль по вкусу.

Отварить филе кальмара в подсоленной воде в течение 3-5 минут, затем охладить. Нашинковать тонкой соломкой филе кальмара, капусту, яблоки, морковь. Добавить промытый изюм, немного соли и заправить растительным маслом.

источник