Сметанный крем используется при приготовлении тортов и пирожных.

Ингредиенты

• сметана 20 % жирности – 500 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• желатин – 1 пакетик (10 г);
• молоко – 0,5 стакана.

Желатин развести в стакане с молоком. Через 40 минут, когда желатин набухнет, поставить стакан в ёмкость с горячей водой на водяную баню и размешивать до полного растворения желатина. Затем немного охладить раствор.

Сметану хорошо взбить. Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и перемешать со взбитой сметаной. Затем добавить желатиновый раствор и ещё раз взбить. Охладить крем около 1 часа. 

http://na-vilke.ru/tort/cream/smetannyj-krem-s-zhelatinom.html