Это цитата сообщения Velor Оригинальное сообщение

Манник... и ещё один манник

Нашла рецепты из детства, которые готовила мама, но давно потеряла))

Пирог манник и просто манник без муки (очень вкусно, если полить его киселём)

1) МАННИК-ПИРОГ
[показать]

1 стакан манки
1 стакан сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды)
1-1.5 стакана муки
[показать]


- Сметану перемешать с манкой и оставить на 1 час.
- Яйца растереть с сахаром.
- Добавить манку со сметаной, перемешать.
- Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто (консистенция сметаны).
- Вылить тесто в смазанную маслом форму (подойдет форма диаметром 24-26 см), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
[показать]

Выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов манник или нет, его надо проткнуть спичкой (или зубочисткой), если она сухая-манник готов.

2) МАННИК БЕЗ МУКИ
[показать]

Получается более нежным.
А еще можно добавить пачку мака, предварительно размочив его в воде.

На форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов:

кефир - 250 мл,
яйца - 2шт,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
щепотка соли

- В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.
[показать]

- Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
- Влить кефир и еще раз перемешать.
- Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
- Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

- Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой. Мы всегда поливали ягодным киселём.