для теста:

• 380 г муки
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 г соли
• 1 ч. л. уксуса
• 110 мл холодной воды

Для начинки:

• по половине красного и желтого перца
• 350 г фарша
• 2 ст. л. растительного масла
• пол ч. л. соли
•  ⅓ ч. л. черного перца
•  ⅓ ч. л. сладкой паприки
•  ⅓ ч. л. кориандра
• 120 г моцареллы

Для декора:

• 1 ч. л. кунжута
• 1 желток

Как готовить?

В миску или на стол высыпать просеянную пшеничную муку. Натереть масло на терке, окуная в муку.

Яйцо отдельно взбить, добавить холодную воду, уксус и перемешать.

Яичную смесь соединить с мучной массой. Добавить соль и замесить тесто.

Тесто обмотать пищевой пленкой, положить в холодильник на 30 минут. Затем разделить его на две равных части. Одну раскатать в тонкий круг по диаметре вашей формы. Идеально подойдет 25 см. Тесто переложить в форму и наколоть вилкой.

Желтый и красный перец нарезать кубиками. Обжарить немного на растительном масле, добавить фарш и специи. Обжарить до готовности.

Затем начинку равномерно выложить на тесто, сверху посыпать тертым сыром.

Вторую половину теста также раскатать в круг и накрыть начинку. Руками скрепить края.

Посередине пирога сделать надрез в виде крестика. Смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать пирог 30 минут, температурный режим 180℃.