Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Изумительный Творожный Кекс за 10 минут вашего времени

Базовый рецепт простого и быстрого в приготовлении творожного кекса. Все смешать за 10 минут и в духовку! Кекс получается с насыщенным сливочным вкусом и запахом, тесто воздушное, не забито мукой. Можно сделать с классический вариант изюмом или с лимоном.              

Рецепт:

на 1 кекс

1 стакан = 250 мл

Базовое Тесто:

70 г мягкого сливочного масла

2/3 ст. (150 г) сахара

пакетик ванильного сахара (10 г) или ванилин на кончике ножа

щепотка соли

1 пачка (170-180 г) гладкого творога 9-12 % жирности (зернистый протереть через сито)

2 средних яйца С1 (106 г)

1 ст. (150 г) муки (без горки)

1 ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. соды

Дополнительно:

Для кекса с изюмом:

3 ст. л. (~ 50 г) изюма,

сахарная пудра для посыпки

Для лимонного:

цедра лимона и 2 ст. л. (30 мл) сока в тесто

Лимонная Глазурь:

1/3 ст. сахарной пудры

2-2,5 ч. л. лимонного сока

1) К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ваниль, щепотку соли и взбить до пышности пару минут. (Для лимонного кекса сначала растереть сахар с цедрой и ванилью).

2) Добавить творог, перемешать до однородности. По одному ввести яйца. Все перемешать. (Для лимонного кекса добавить 2 ст. л. лимонного сока).

3) Просеять в тесто муку, разрыхлитель, соду, соль. (Добавить изюм). Перемешать до однородности, но не переусердствовать.

4) Форму среднего размера (у меня 21*11*7 см) застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке от 40 до 60 минут, в зависимости от размера формы и духовки. Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем вытащить и переложить на решетку для остывания. Посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью.

https://www.youtube.com