Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
ПЕРЕЧНЫЙ ДЖЕМ
ПЕРЕЧНЫЙ ДЖЕМ
Татьяна Латышева
Порылась в своих закромах и решила показать вам рецепт вот такого джема, который очень вкусный и очень необычный. Он способен и удивить, и порадовать, и восхитить.
Перец помыть и очистить от семян и перегородок. Нарезать полосками. Все сложить в кастрюлю (оба вида перцев, уксус, сахар, соль), перемешать руками и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонек, накрыть крышкой и варить 30 минут. Затем крышку открыть и дать жидкости выкипеть. А жидкость появится---помимо уксуса, перец выделит много сока. Варить, пока в кастрюле почти не останется никакой жидкости. Тогда снять с огня и пробить погружным блендером до состояния пюре---чтобы не было никаких комочков и кусочков. Если погружной блендер будет плохо справляться, то на помощь пустить обычный блендер. Перемолотый джем переложить обратно в кастрюлю, проварить до закипания, уменьшить огонек и варить 3 минуты. Затем все выключить, снять с огня и сразу разложить по приготовленным баночкам. Баночки закрыть и перевернуть до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
Использовать такой джем можно где угодно. Очень вкусная и очень популярная закуска состоит из крекеров+сливочный (творожный) сыр + перечный мармелад...
перец сладкий красного цвета - 1 кг (уже чищенный);
перец острый красного цвета - 2 шт.(без семян и перегородок);
сахар - 200 г;
уксус красный винный - 150 мл (другим не заменять);
соль - щепотка.