говядина

свинина

хлеб для тостов

лук репчатый

вода

черный перец —

по вкусу

сухари панировочные

масло растительное

соль —

по вкусу

картофель

молоко

масло сливочное

чеснок

огурцы соленые
Отвариваем очищенный картофель. Посолим.
Срезаем корки с хлеба. Кладем в миску. Заливаем водой.
Произвольно нарезаем говядину, свинину и лук. Отжимаем хлеб.
Пропускаем через мясорубку мясо, хлеб и лук.
Разводим в миске воду с солью. Выливаем в фарш.
Поперчим. Вольем немного воды. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом.
Ставим сотейник на огонь. Вливаем молоко. Добавляем кусок сливочного масла.
Застилаем пергаментом противень. Смачиваем руки водой.
Разделяем фарш на одинаковые шарики.
Обваливаем шарики в панировочных сухарях.
Формируем котлеты. Немного сплющиваем.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла.
Обжариваем котлеты с двух сторон.
Нарезаем лук и соленые огурцы. Выкладываем в миску.
Сбрызгиваем оливковым маслом.
Сливаем воду из-под вареного картофеля.
в миске смешиваем тертый чеснок, растительное масло, соль и воду.
Толчем картофель. Вливаем молоко. Выкладываем пюре на тарелку.
С помощью ложки делаем бороздки. Сверху поливаем чесночной эмульсией.
Выкладываем котлеты. Рядом размещаем салат из огурцов.
Поливаем котлеты чесночной эмульсией.
Приятного аппетита!