В глубокую ёмкость отправляем сахар, тёплое молоко, сухие дрожжи. Всё перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Далее добавляем соль, яйцо, растопленное сливочное масло (82,5%), перемешиваем и постепенно начинаем добавлять муку.
Замешиваем тесто до однородности.
Тесто накрываем кухонным полотенцем и даём постоять - 1 час.
После, на рабочую поверхность насыпаем немного муки, выкладываем наше тесто и еще раз его вымешиваем.
Затем делим наше тесто на равные 12 штук и формируем из них шарики.
Убираем со стола лишнюю муку и начинаем раскатывать кружочки.
Смазываем сливочным масло (комнатной температуры).
Дальше кружочки сверху посыпаем смесью: корица + сахар или только сахар. Я делала оба варианта.
Делаем надрезы по всей поверхности, не дорезая до краев.
Затем заворачиваем в рулет.
Следующим этапом заворачиваем рулет в улитку.
Дальше выкладываем будущие булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем их кухонным полотенцем и даём постоять 15 минут.
После смазываем яичным желтком и отправляем в духовку на 25 минут при 180 °С.
Источник: zen.yandex.com.am/receptyotasine
--- 2 ---
Ванильные булочки
Получаются бесподобными, нежными, вкусными, а аромат ванили просто неописуем! В качестве начинки можете использовать все, что угодно. Например, отлично подойдут: изюм, орехи, корица, мак, джем, сгущенка или просто посыпьте их сахаром. Я готовила булочки с курагой, а сверху посыпала маком и сахаром.
Для теста:
300 мл.кефира
4-6 ст.л сахара
1 ч.л соли
11 г. быстродействующих дрожжей
ванилин по вкусу
1 яйцо
50 г. сливочного масла + 2 ст.л подс. масла
450-550 г. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К тёплому кефиру (~ 40-50 гр.) Добавить сахар, соль, ванилин, дрожжи. Все хорошо перемешать.
Далее добавить яйцо и растопленное сливочное масло, все перемешать.
Далее просеять муку частями, и замешивать тесто примерно 5 минут.
Когда тесто начнёт липнуть к рукам, нужно смазать их подсолнечным маслом. Тесто должно получится мягкое. Не нужно забивать его мукой, иначе тесто не поднимется и булочки получатся твёрдыми и сухими.
Миску смазать подсолнечным маслом и вводить тесто, накрыть крышкой или полотенцем.
Отправить в тёплое место на 1 час.
Далее тесто нужно обмять и еще раз отправить в тёплое место на 30-40 минут.
Подошедшее тесто разделить на 18-20 частей. Раскатать руками, добавить начинку, защипать края и выложить в смазанную форму краем вниз.
Сформированные булочки накрыть полотенцем и дать постоять им 20 минут. После смазать яйцом и посыпать сверху сахарном/маком.
Далее выпекать в разогретой до 180°С духовке, примерно 20 минут.
Готовым булочкам дать остыть.
Источник: imgistra.com
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
