Пересмотрел все шесть рецептов - процесс примерно одинаков, но так как у каждого человека имеются свои предпочтения, все делают всё по своему, то и результат отличается нюансами, которые придают конечный вкус... Вот нехитрый набор "инструментов", который мне понадобился.

В последний раз, искупав ничего не подозревающие огурцы под проточной водой, бережно вытер полотенцем, уложил на доске, нежно накрыл пищевой плёнкой и начал дубасить-лупцарить... Чем это делать, личное дело каждого, так как я не люблю кухонный молоток и считаю его ужасно травмирующим инструментом, то выбрал скалку...

Бил до тех пор пока они не треснули...

Убедившись что они уже "всё..., таво..." отрезал хвостики и попки, разрезал вдоль пополам и нарезал на небольшие кусочки. Как правило, во всех рецептах удаляется мякоть и семечки, я этого не делаю и не потрошу, мякоть с семечками оставляю. Представьте - с трудом пробиваешься сквозь землю, начинаешь расти, набираться сил, наливаться соком, радуешься каждому лучику солнца, а потом... получаешь палкой по голове, из тебя вынимают всё нутро и... прощай радужные мечты, надежды на счастливое будущее, всё то, о чём обычно мечтается в романтическом возрасте... И это всё ради зелёной шкурки - печальная участь...

Потом взял мисочку, сверху установил дуршлаг, поместил туда останки не сбывшихся надежд (огурцы), присыпал сахаром и солью, хорошо перемешал и отправил в холодильную камеру на полчаса...

Есть полчаса, я приступил к заправке ( так и напрашивается фраза "бальзамирующий состав")... В пиалке соединил два зубчика чеснока пропущенных через пресс с рисовым уксусом, с одной чайной ложкой соевого соуса, одной чайной ложкой кунжутного масла и добавил пол чайной ложки хлопьев перца чили. Хорошо перемешал и отложил в сторону. Затем нагрел на среднем огне сухую сковороду и обжарил столовую ложку кунжута до лёгкого кремового цвета.

Через полчаса достал из холодильника дуршлаг с огурцами, слил образовавшийся сок, переложил огурцы обратно в мисочку, добавил заправку и тщательно перемешал, отправил обратно в холодильник ещё на полчаса мариноваться. Если вдруг кого-то посетит шальная мысль попробовать огуречный фреш - не советую..., я пробовал..., гадость редкая!!!

По прошествии времени достал, переложил в подходящую к ситуации посудину и присыпал обжаренным кунжутом.