Это очень вкусно! Мягкое песочное тесто, затем нежная и сладкая творожная прослойка, сочная кислинка ягод и тонкий слой штрейзеля... Сложно остановиться после одного кусочка, поверьте!

Ингредиенты для «Творожные квадратики с ягодами»:
Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 130 г
Масло сливочное (холодное) — 170 г
Начинка

Творог (однородный, в пачках) — 400 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ягода (брусника, клюква, малина, ежевика, вишня и т. д. Не размораживать!) — 300 г


Рецепт «Творожные квадратики с ягодами»:

В чашу кухонного комбайна выложить муку, сахар и холодное сливочное масло, нарезанное на кубики.

Измельчить все в крошку.


1/4 часть крошки убрать в холодильник.
Оставшие 3/4 части крошки выложить в форму (20х20 см), застеленную бумагой для выпечки.
Не утрамбовывать!

Выпечь в духовке, разогретой до 180°С, в течение примерно 20 минут.
Основа не будет румяной, она останется практически такого же цвета, как до выпечки, подрумянятся лишь краешки теста.
После приготовления основу остудить.


Приготовить творожную начинку.
В чашу кухонного комбайна выложить творог, яйцо и сахар.

Измельчить до однородной массы.


На остывшую основу выложить равномерно творожный слой.


На него выложить ягоды.
Ягоды лучше брать с кислинкой.


Поверх ягод выложить оставшуюся 1/4 часть крошки.

Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать около 30 минут.
Не дожидайтесь зарумянивая крошки, ориентируйтесь на указанное время выпечки. Если вы передержите пирог в духовке, песочная основа пересохнет и будет твердой.
.
Готовому пирогу дать остыть, затем аккуратно вынуть его из формы и нарезать на квадратики.
По желанию можно посыпать его сахарной пудрой.
 

Приятного чаепития!



Творожные квадратики с ягодами – кулинарный рецепт