Мобильный LiveInternet Без заголовка

"А там ещё немного - и Прованс..."💜

Лавандовый кекс

Ингредиенты:

Для кекса:

87 г сливочного масла

87 г сахара

87 г яиц

87 г муки в/с

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 ст.л. "лавандового молока"*

*лавандовое молоко:

37 г молока

1/2 ч.л. сушёной лаванды

голубой чай - на кончике ножа (или на своё усмотрение)

Для глазури:

70 г сахарной пудры

~3 ч.л. лавандового молока

голубой чай

Для декора:

безе

шоколадные элементы

сушёная лаванда

Приготовление:

1) Кекс: духовку разогреть до 180°С. Небольшую форму для кекса (примерно 8 х 15 см) слегка смазать маслом и обсыпать мукой. Оставить.

Молоко довести до кипения, добавить в него голубой чай и сушёную лаванду, перемешать. Накрыть плёнкой и дать настояться минимум 30 минут.

Все продукты для кекса должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбить с сахаром до пышного светлого крема. Не прекращая взбивать, постепенно ввести яйца. Отдельно просеять вместе муку, соль и разрыхлитель. Частями, в несколько этапов, ввести сухую смесь в масляную. Добавить одну полную столовую ложку лавандового молока и несколько цветочков лаванды (из молока). Аккуратно вмешать в тесто, сохранив его воздушную структуру.

Полученное тесто выложить в форму, поверхность разровнять. Выпекать в течение 35-45 минут, в зависимости от вашей духовки, до сухой шпажки (в своей медленной газовой духовке я пеку такой кекс 45 минут). Полученный кекс остудить на решётке, не вынимая из формы.

2) Глазурь: в оставшееся лавандовое молоко добавить ещё немного голубого чая для более интенсивного цвета. Просеять сахарную пудру в небольшую миску-полусферу. Добавлять по одной чайной ложке лавандового молока, тщательно растирая массу, до получения оптимальной консистенции.

3) Декор: полученную глазурь сразу же нанести (с помощью ложки) на остывший кекс. Украсить, по желанию, разноцветными безе, шоколадными элементами и сушёной лавандой.

http://verdadedesabor.blogspot.com

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.