6 маленьких тонких морковки, разрезать пополам и поперек (толстые концы разрезать пополам в продольном направлении)
4 средних картофеля, разрезать на 4-5 частей, кружочками
1 средняя луковица, нарезать 1/4, как картофель — кружочками
8 веточек тимьяна
3 ст.л. оливкового масла
кошерная соль
черный перец
от 1 до 3 целых цыпленка, позвоночники удалены
Способ приготовления:
Разогрейте духовку. В большой форме для выпечки, перемешайте морковь, картофель, лук и тимьян с 1 1/2 столовой ложки масла и 1/4 чайной ложки соли и перца; организовать в одном слое, группируя лук в середине.
Натрите оставшуюся 1 столовую ложку масла в поверхность курицы, с 1/4 чайной ложки соли и перца, и поместите курицу на середину противня, прямо на лук, кожей вверх.
Отправьте жаркое в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, или пока цыпленок не обретет золотисто-коричневый цвет. Вырезают цыпленка по желанию и подают с овощами.