Эту говядину едят так: на лист латука кладется немного риса. На него – мясо. Лист сворачивается «конвертом», после чего его отправляют в рот.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг говяжьего тонкого края
• 100 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 4 толстых стебля зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 120 мл светлого соевого соуса
• 80 мл рисового или белого сухого вина
• 2 ст. л. сахара
• растительное масло
• 1 ст. л. нежареного кунжута
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 0,5 ст. л. соли среднего помола
• вареный рис и листья латука для подачи

 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1
Мясо перед приготовлением можно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать очень тонкими большими ломтиками. Смешайте вино с сахаром и держите мясо в маринаде 30 мин.

Шаг 2
Высыпьте кунжут на сухую разогретую сковороду и обжарьте, помешивая, 1–1,5 мин. Сразу же переложите в ступку, всыпьте соль и растолките все вместе.

Шаг 3
Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука (5–6 см верха оставьте для подачи). Смешайте лук и чеснок с соевым соусом, кунжутом с солью и 2–3 ст. л. масла.

Шаг 4
Добавьте эту смесь к мясу и тщательно перемешайте, маринуйте еще 30 мин.

Шаг 5
Очистите и перьями средней толщины нарежьте репчатый лук. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие ножки. Шляпки также нарежьте толстыми ломтями.

Шаг 6
Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте и сразу же подавайте с рисом и латуком.


http://faktorvkusa.ru/korejskaya-govyadina-bulgogi/