Без заголовка
12-09-2019 21:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение
Необычные блюда из яблок: сыр, рататуй и пицца
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Быстро, навскидку сколько яблочных блюд можно вспомнить? Курица с яблоками и шарлотка. Ну, может, яблочные оладушки. Потом придет на память какой-нибудь джем, потом компот и повидло – что-то скучное, то, что обычно готовится под девизом «не выбрасывать же».
А между тем сейчас, когда яблочный сезон в разгаре – вон, в Англии так вообще в октябре всей страной отмечают день яблок – самое время обогатить свой список яблочных рецептов.
И не какой-то двадцать шестой разновидностью яблочного пирога, а, например, яблочным сыром, яблочным рататуем, яблоками, фаршированными бараниной, и яблочной пиццей!
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблочный сыр
Это рецепт литовской кухни. Традиционно яблочный сыр варят осенью в яблочный сезон, а разрезают уже на рождественском столе. Это и прекрасный рождественский подарок, и вкуснейшее рождественское угощение. Это лакомство может храниться до 2 лет.
Ингредиенты:
1 кг яблок;
200 г сахара,
½ ч. л. корицы,
100 г цукатов
Приготовление:
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблочный рататуй на скорую руку
Ингредиенты:
2 баклажана,
2 цукини,
2 моркови,
1 сладкий перец,
1 кислое яблоко,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
½ ч. л. яблочного уксуса
Приготовление:
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблоки, фаршированные бараниной
Ингредиенты:
400 г фарша,
10 яблок,
3 ст. л. белого сухого вина,
1 луковица,
1 ст. л. жира,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Пицца с карамелизированными луком и яблоками
Ингредиенты:
Для теста (или возьми готовое):
200 г муки,
125 мл воды,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1/4 ч. л. соли,
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
Для начинки:
3 луковицы (лучше красные),
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. бальзамического уксуса,
2 ст. л. белого сухого вина,
1 ст. л. сахара,
2 яблока,
120 г голубого сыра (лучше горгонзола)
6 грецких орехов.
Приготовление:
Источник ➝
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение
Необычные блюда из яблок: сыр, рататуй и пицца
|
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Быстро, навскидку сколько яблочных блюд можно вспомнить? Курица с яблоками и шарлотка. Ну, может, яблочные оладушки. Потом придет на память какой-нибудь джем, потом компот и повидло – что-то скучное, то, что обычно готовится под девизом «не выбрасывать же».
А между тем сейчас, когда яблочный сезон в разгаре – вон, в Англии так вообще в октябре всей страной отмечают день яблок – самое время обогатить свой список яблочных рецептов.
И не какой-то двадцать шестой разновидностью яблочного пирога, а, например, яблочным сыром, яблочным рататуем, яблоками, фаршированными бараниной, и яблочной пиццей!
|
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблочный сыр
Это рецепт литовской кухни. Традиционно яблочный сыр варят осенью в яблочный сезон, а разрезают уже на рождественском столе. Это и прекрасный рождественский подарок, и вкуснейшее рождественское угощение. Это лакомство может храниться до 2 лет.
Ингредиенты:
1 кг яблок;
200 г сахара,
½ ч. л. корицы,
100 г цукатов
Приготовление:
- Яблоки можно не чистить. Нарежь их тонкими лепестками, удалив серцевинки.
- Добавь сахар, перемешай и оставь на ночь.
- На следующий день поставь переложи яблоки в кастрюлю с толстым дном и вари на маленьком огне около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, пока масса не загустеет.
- Добавь корицу и цукаты и вари при постоянном помешивании еще минуты 3. В качестве специй можно использовать немного молотой гвоздики, очень часто в сыр добавляют сухофрукты и орехи.
- Готовность определяется так: на влажную марлю положить немного уваренного желе и сжать в комочек. Если готово, то комочек не разваливается и держит форму.
- Выложи яблочную массу в миску, выстланную влажной марлей. Сформируй круг сыра, заворачивая в марлю яблочную массу.
- Затем выложи сыр на деревянную дощечку, сверху положи еще одну дощечку и груз весо6м 2 кг. Оставь сыр на сутки.
- Разверни сыр и выложи его на решетку, чтобы сыр проветривался сверху и снизу.
- Точных указаний, сколько именно сушить сыр, нет, все зависит от степени уваренности и толщины яблочной массы. Примерно – 4-5 дней. К окончанию сушки сыр должен стать упругим и плотным.
- Храни сыр в прохладном месте, завернутым в пергаментную бумагу.
|
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблочный рататуй на скорую руку
Ингредиенты:
2 баклажана,
2 цукини,
2 моркови,
1 сладкий перец,
1 кислое яблоко,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. оливкового масла,
½ ч. л. яблочного уксуса
Приготовление:
- Чеснок мелко поруби. Овощи и яблоко нарежь небольшими кубиками и переложи их в тяжелую чугунную сковороду или другую посуду для тушения.
- Добавь чеснок, оливковое масло, все тщательно перемешай. Накрой крышкой и томи на маленьком огне около получаса. В готовое блюдо добавь несколько капель яблочного уксуса и чуть оливкового масла.
|
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Яблоки, фаршированные бараниной
Ингредиенты:
400 г фарша,
10 яблок,
3 ст. л. белого сухого вина,
1 луковица,
1 ст. л. жира,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Фарш из баранины смешай с тертым или пропущенным через мелкую мясорубку луком. Затем мясо поперчи, посоли и хорошенько перемешай.
- Положи фарш на сковороду, добавь жир и влей вино. Туши на сильном огне около 15 минут.
- Из очищенных яблок вынь сердцевинки и заполни отверстия готовым фаршем.
- Выложи яблоки на смазанный жиром противень и запекай в разогретой до 180 0градусов духовке в течение 30 минут.
|
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
*Пицца с карамелизированными луком и яблоками
Ингредиенты:
Для теста (или возьми готовое):
200 г муки,
125 мл воды,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1/4 ч. л. соли,
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
Для начинки:
3 луковицы (лучше красные),
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. бальзамического уксуса,
2 ст. л. белого сухого вина,
1 ст. л. сахара,
2 яблока,
120 г голубого сыра (лучше горгонзола)
6 грецких орехов.
Приготовление:
- Для теста раствори дрожжи в теплой воде, смешать все ингредиенты. Должно получиться послушное, пластичное, но не липкое тесто. Оставь его подходить на час-полтора.
- Нарежь лук кольцами и поджарь его золотистости на 2 ст. л. оливкового масла.
- Добавь бальзамический уксус, вино, соль и щепотку сахара, туши до испарения жидкости. Отложить.
- Почисть яблоки, Нарежь небольшими ломтиками, удалив сердцевинки.
- Разогрей на большой сковороде оставшееся масло, на масло тонким слоем насыпь оставшийся сахар, на него боковиками выложи яблоки. Когда они дадут немного сока и карамелизуются, переверни ломтики на другую сторону. Выключи, когда подрумянятся. Слегка посоли.
- Сыр поломай руками.
- Выложи тесто на противень, застеленный пергаментом. На тесто – лук, сверху яблоки и сыр в произвольном порядке, посыпь грецкими орешками.
- Выпекай в максимально разогретой духовке минут 15.
Комментарии (1):
Моя благодарность за цитирование.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | mart31 - Дневник mart31 |
Лента друзей mart31
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»