Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Закуски на праздничный стол: лучшие рецепты с фото

Бутерброды, канапе, жульены, рулетики и тарталетки призваны не только утолить лёгкий голод, но и подготовить желудок к подаче основных блюд. Подборка с фото лучших рецептов закусок на праздничный стол поможет удивить гостей и домашних, а также разнообразить привычное меню.

Канапе с творожным сыром и лососем

Ингредиенты:

• 1 буханка ржаного хлеба;
• 200 г слабосоленого лосося;
• 200 г творожного сыра;
• 1 пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Хлеб и лосось нарезать небольшими ломтиками.
2. Каждый кусочек буханки смазать творожным сыром.
3. Поверх выложить рыбу.
4. Готовые канапе украсить зеленью.

Ветчинные рулетики с творогом и чесноком

Ингредиенты:

• 300 г ветчины;
• 3 зубчика чеснока;
• 250 г творога;
• 1 пучок зелени;
• 0,5 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Ветчину нарезать тонкими пластинками.
2. Творог размять вилкой, посолить.
3. Добавить чеснок и измельчённую зелень.
4. На каждый кусочек ветчины выложить начинку, свернуть мини-рулетики.

Жульен в тарталетках

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 100 г сметаны;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 25–30 тарталеток;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• по 1 щепотке соли и чёрного молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Курицу, лук и шампиньоны нарезать мелкими кусочками.
2. Обжарить ингредиенты в течение 10 минут на подсолнечном масле.
3. В конце добавить сметану. Посолить и поперчить.
4. В каждую тарталетку выложить 1–1,5 ч. л. начинки.
5. Посыпать тёртым сыром.
6. Печь в духовке 10 минут.

Закусочные блины с икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:

• 0,5 л молока;
• 4 яйца;
• 200 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 200 г сливочного сыра;
• 100 г красной икры.

Этапы приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Затем постепенно влить молоко, добавить муку и соль.
3. Перемешать до исчезновения комочков.
4. Испечь блины на сковородке без масла.
5. Каждый блинчик смазать сливочным сыром.
6. Выложить икру.
7. Свернуть блины трубочками.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 2 армянских лаваша;
• 400 г крабовых палочек;
• 4 куриных яйца;
• 1 пучок зелени;
• 6 ст. л. майонеза.

Этапы приготовления:

1. Яйца отварить.
2. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
3. Лаваш смазать майонезом, посыпать измельчённой зеленью.
4. Выложить крабовые палочки и порезанные куриные яйца.
5. Свернуть рулетом.
6. Оставить в холодильнике на 2–3 часа для пропитки.

Сырные шарики

Ингредиенты:

• 250 г твёрдого сыра;
• 100 г плавленого сыра;
• 4 яичных белка;
• 0,5 ч. л. соли;
• 6 ст. л. панировочных сухарей.

Этапы приготовления:

1. Сыр натереть на тёрке.
2. Яичные белки взбить миксером.
3. Выложить в белковую массу сыр, посолить и добавить 2 ст. л. панировочных сухарей.
4. Перемешать смесь, сформировать шарики диаметром около 2 см.
5. Обвалять в оставшихся панировочных сухарях.
6. Жарить сырные шарики в подсолнечном масле в течение 5–7 минут.

Помидоры, запечённые под сыром

Ингредиенты:

• 0,8 кг помидоров;
• 200 г твёрдого сыра;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 1 пучок зелени;
• 0,5 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны нарезать пластинками, лук — кубиками.
2. Жарить на подсолнечном масле в течение 10 минут.
3. Посолить и поперчить, добавить сметану и измельчённую зелень.
4. У помидоров срезать верхушку, ложкой вытащить мякоть.
5. Положить внутрь начинку.
6. Посыпать тёртым сыром.
7. Запекать в духовке в течение 15–20 минут.

Закуски на праздничном столе должны быть не только вкусными и аппетитными на вид, но и не слишком тяжёлыми для желудка. Вышеперечисленные блюда соответствуют этим параметрам.

https://vannadecor.ru