на 6 порций:

1 чашка мелкозернового булгура
2 пучка петрушки
10-12 больших листьев мяты
4-6 шт. зеленого лука
3 средних помидора
Половинка огурца
2 лимона, выжать сок
1/2 чашки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

:

Положить булгур в миску, залить 2 чашками кипятка, накрыть и оставить примерно на 30 минут. Промыть и просушить зелень петрушки и мяты. Удалить стебли, мелко нарезать травы и положить в большую миску. Очистить огурец, удалить семена огурец. Нарезать его вдоль на три части, а затем измельчить. Нарезать лук и помидоры. Добавить к огурцу, петрушке и мяте.

Запаренный остывший булгур положить к овощам. Добавить в салат лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать, по вкусу отрегулировать приправы и оливковое масло.