• Авторизация
Дневник Со_Со Лента друзей - Дневник - Полная версия


СУПЧИКИ 14-06-2014 19:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

Простые рецепты первых блюд

Суп из сыра

[показать]

 200 г тёртого сыра, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока или сметаны, соль, перец, зелёный лук, 1 желток, 1/2 батона для гренок.
Муку обжарить на масле до светло-золотистого цвета. К литру кипящей воды, постоянно помешивая, добавить тёртый сыр, размешанный с молоком, и обжаренную муку. Соль, перец — по вкусу. Снять с огня и влить желток. Не кипятить. Суп посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Из батона поджарить гренки и положить в суп. 
 
Луковый суп

[показать]

 Очищенный лук (150-200 г) нарезать, поджарить, добавить отвар из овощей; варить до готовности. Высушенную половину булки измельчить и добавить к части отвара, варить до готовности, потом протереть через сито, соединить с луком, заправить по вкусу и перед самой подачей влить полстакана сливок. Можно часть лука подрумянить и добавить ржаной поджаренный хлеб. Сливки можно заменить сырым желтком или смешать часть сливок с желтком. 

Постный борщ

[показать] Отварить свёклу, очистить, нарезать соломкой. Замоченные грибы отварить, бульон процедить. Нарезать их ломтиками, обжарить в растительном масле. Тонко нашинковать морковь, лук, слегка обжарить в растительном масле (без изменения цвета), добавить очищенные помидоры, прогреть 5-10 мин.Замоченный чернослив проварить, удалить косточки,нарезать ломтиками.В кипящий грибной отвар положить шинкованную свежую капусту, варить 10—75 мин., всыпать грибы, морковь, коренья, чернослив и довести до готовности, добавив уксус, соль, сахар. 

Щи селянские

[показать]Молодую крапиву облить кипящей водой нарезать, добавить щавель, морковь, петрушку, репчатый лук, зелёный лук в примерном соотношении — 150:50:5:5:20:15 г. Стушить крапиву, спассеровать овощи. В кипящую воду сложить все компоненты, варить 20-25 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику, растёртый картофель. Подавать на стол со сметаной и круто сваренным яйцом. 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СУПЧИКИ | Со_Со - Дневник Со_Со | Лента друзей Со_Со / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»