Ингредиенты для Варенье из острого перца
Специи (бадьян - 1 звёздочка, перец душистый - 2 горошины, кориандр - 4 горошины)
Сахар — 350 г
Уксус (винный белый) — 20 мл
Яблоко (2 крупных ) — 0,5 кг
Перец болгарский (3 крупных) — 0,5 кг
Перец красный жгучий (5-6 шт.) — 60 г
Рецепт "Варенье из острого перца"
Подготовить сырьё.
Вымыть и обсушить фрукты/овощи.
Удалить семечки (работать с острым перцем лучше в п/э перчатках), у яблок снять кожуру.

Произвольно нарезать перцы и яблоки, сложить в подходящую посуду, засыпать сахаром.
Отложить на 12-24 часа при комнатной температуре.

На среднем огне довести массу до кипения. Далее огонь уменьшить и варить, периодически помешивая, 40 минут.
Снять кастрюлю с огня и пробить массу погружным блендером (работать аккуратно во избежание разбрызгивания горячего варенья).

Измельчённую массу вернуть на огонь и добавить специи.
Проварить полчаса на медленном огне, добавить винный уксус и поварить ещё минут пять.
Отставить варенье настояться на сутки (звёздочку бадьяна следует перед этим выловить).

Закипятить и разлить по стерилизованным банкам.
С сыром просто восхитительно!