http://www.receptik.com - всё оттуда.
Пицца с креветками
Ингредиенты:
7 г дрожжей сухих,
30 г пшеничной муки,
200-250 мл воды
50 мл оливкового масла,
1/4 ч.л. соли,
200 мл соуса для пиццы,
150 г сыра моцарелла,
репчатый лук, креветки,
зелень петркушки,
каперсы (по желанию)
Приготовление пиццы с креветками:
Просейте муку и соедените с дрожжами. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Заместите тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте до увеличения (около 50 минут).
Когда тесто увеличится в 2 раза, помните его и оставьте подниматься еще.
Приготовьте томатный соус для пиццы или используйте готовый.
Готовое тесто раскатайте толщиной 0,5-1 см (по желанию) и выложите томатный соус, распределите его по всей поверхности.
Посыпьте пиццу тертым сыром, выложите креветки и каперсы.
Разогрейте духовку до 200 градусов и пеките пиццу с креветками около 10 минут, проверяйте готовность после 7 минут. Готовую пиццу посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте.
Пицца с салями
Ингредиенты для пиццы:
тесто для пиццы,
салями, маслины или оливки,
сладкий перец,
репчатый лук,
сыр моцарелла и пармезан,
листья базилика,
томатный соус или кетчуп
Приготовление пиццы с салями:
Приготовьте тесто для пиццы (в рецепте тесто расчитано на 4 пиццы) и томатный соус (или исользуйте кетчуп).
Салями и маслины (или оливки) нарежьте тонкими кружками. Сладкий перец нарежьте кубиками, репчатыйц лук нарежьте мелко.
Тонко раскатайте тесто и положите на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте тесто приготовленным томатным соусом, посыпьте тертым сыром (2 вида), выложите салями, лук, сладкий перец и маслины (или оливки). Сверху посыпьте обильно тертым сыром моцарелла.
Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте пиццу до готовности, приблизительно на 13-15 минут
Пицца Датская
Ингредиенты для пиццы:
Тесто:
2,5 ст. самовосходящей муки,
щепотка соли,
2 ст. кефира
Начинка:
копченая колбаса,
шампиньоны, маслины,
репчатый лук,
сладкий перец,
помидоры, сыр Гауда,
черный молотый перец
Приготовление датской пиццы:
Муку смешайте с кефиром, посолите и перемешайте. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Противень/форму застелите пергаментной бумагой и выложите тесто, разровняйте.
Приготовьте томатный соус для пиццы или используйте готовый.
Тесто смазажьте соусом, выложите продукты: полукольца лука, кубики колбасы помидо и перца, дольки шампиньонов и маслины. Приправьте черным молотым перцем и обильно посыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте датскую пиццу на 9-13 минут (до готовности, этозависит от Вашей духовки).
Чтобы достичь эффекта тянущегося сыра, сыр должен только расплавиться, но не поджариться.
Американская пицца
Ингредиенты:Тесто для пиццы:
мука, 0,5 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Начинка для пиццы:
300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2—3 головки репчатого лука, 100—150 г сыра, 50 г черемши, 50 г моркови, 50 г маринованного перца, 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями.
Приготовление:
Развести дрожжи в 0,5 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив соль.
Засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану.
Поставить тесто в холодильник на 1—2 часа. Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню.
Поставить в духовку на 5—7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями.
Поставить пиццу в духовку.
Неаполитанская пицца
Ингредиенты:
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 200 г, масло растительное — 2 ст. ложки, молоко — 120 г, дрожжи — 15 г, соль
Начинка для пиццы: помидоры — 500 г, сардельки — 5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сыр (тертый) — 3 ст. ложки, перец черный (или красный) молотый, соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 час подходить, после чего подмесить (обмять) его и, раскатав круг, положить в сковороду или форму, смазанную маслом.
Форма должна быть достаточно высокой, так как дрожжевое тесто при расстойке поднимается.
Поверхность теста смазать желтком, посыпать натертым сыром, сверху положить слой помидоров, очищенных и нарезанных кружками или дольками.
Сардельки разрезать вдоль и уложить сверху в виде решетки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
Выпекать в духовом шкафу в течение 20 — 30 минут на среднем огне. Подавать к столу горячей.
Рецепт пиццы "Провансаль"
Ингредиенты:
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 200 г, дрожжи — 20 г, вода (теплая) — 110 г, масло растительное — 4 ст. ложки, соль
Начинка для пиццы: сыр рикотта — 70 г, сыр моццарелла - 70 г, ветчина - 50 г, карбонад - 50 г, маринованная говяжья вырезка - 50 г, помидоры — 2 шт., кабачок цукини - 100 г, свежие шампиньоны - 100 г., жареные чеснок и лук - 3 ст. ложки, жареный красный перец - 3 ст. ложки
Приготовление:
Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, смешать с просеянной мукой, оставшейся водой и растительным маслом, посолить.
Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут.
Обжарить лук, чеснок и красный перец. Остальные ингридиенты начинки нарезать и смешать с тертым сыром и жаренными овощами.
Тесто раскатать на смазанном маслом противне и выложить на него начинку. Поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180°С приблизительно 40 минут до золотистого цвета.
Пицца с грибами
Ингредиенты:
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 300 г, дрожжи — 15 г, вода — 100 г, яйцо — 1 шт., соль
Начинка для пиццы: грибы свежие — 500 г, пюре томатное — 300 г, перец черный молотый, соль
Приготовление:
Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом противень или форму, затем на тесто положить томатное пюре, сверху — мелко нарезанные свежие грибы (грибы можно и предварительно отварить), по вкусу посыпать перцем, сбрызнуть растительным маслом и посолить.
Запекать пиццу в хорошо нагретой духовке 30—40 минут
Пицца с макаронами и креветками
Ингредиенты:
Тесто для пиццы: мука пшеничная — 250 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 2 шт., дрожжи — 25 г, сахар — 2ч. ложки, молоко — 100 г, соль.
Начинка для пиццы: макаронные изделия фигурные — 200 г, креветки (вареные) — 400 г, сыр (тертый) — 100 г, сметана — 200 г, лимон (сок) — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., петрушка (зелень), укроп, соль
Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, слегка загнув края.
Макароны отварить и смешать с креветками, добавить мелко нарубленный и обжаренный лук, залить лимонным соком и оставить на 15 — 20 минут.
После чего выложить на тесто, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15 — 20 минут.
Готовую пиццу украсить измельченной зеленью.