Конечно мы привыкли покупать зефир в магазине, но в домашних условиях можно его также приготовить и он будет ни чем не хуже магазинного. А пользы в нем больше, потому что приготовлен из натуральных компонентов, без добавления разных красителей и консервантов.

Приготовление:

1. Яблоки нужно хорошо помыть и запечь в духовке или микроволновке, в течение 15-20 минут.

2. Из остывших яблок делаем пюре, протерев их через сито. К полученному пюре добавляем 2 ст. ложки сахара и варим 10 минут.

3. Замачиваем желатин в половине стакана горячей воды. В это время взбиваем белки с соком половины лимона и постепенно добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать.

4. Желатин смешиваем с яблочным пюре, добавляем ванилин. Полученную массу еще теплой вливаем постепенно в белки и взбиваем. Если хотите, чтобы зефир был розового цвета, то добавьте, например, клубничное или вишневое варенье.

5. Тарелку застилаем пергаментной бумагой и выкладываем массу с помощью ложки, а лучше воспользоваться кондитерским мешочком. Отправляем в холодильник до полного застывания.

6. Застывшие половинки склеиваем между собой. Зефир готов. Если любите в шоколаде, то можно растопить плитку черного шоколада и обмакнуть в него и отправить в холодильник застывать.

http://ququs.net/content/zefir-domashniy