Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Пирожки с капустой (вкусняшки!)
Пирожки с капустой
автор: Yulia
Этот рецепт заинтересовал меня тем, что тесто для пирожков не только на кефире, но и без яиц. Я попробовала приготовить, и эксперимент действительно удался. Пирожки хорошо поднялись, получились пышными.
Ингредиенты для теста: 1 ст. кефира, 1/2 ст. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.), 3 - 3,5 ст. муки. 1 стакан - 250 мл. Из данного количества продуктов получается 12 - 14 пирожков.
Ингредиенты для начинки: 400 гр. капусты, 4 яйца, 2 небольшие луковицы, 1 желток для смазывания пирожков.
Совет: Начинка для таких пирожков может быть любой - рис с яйцом, картофель, мясной фарш и т.д.
Время приготовления: 2 часа .
Общее время: 2 часа 10 минут .
-
Вот то, что вам понадобится:
- 1 ст. кефира
- 1/2 ст. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.)
- 3 - 3,5 ст. муки
- 400 гр. капусты
- 4 яйца и 1 желток
- 2 небольшие луковицы
-
Домашний рецепт приготовления:
Перемешать кефир и масло, подогреть до теплого состояния.
-
Добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
-
Добавить просеянную муку, замесить тесто. Тесто накрыть, поставить в теплое место, дать подняться (40-50 минут).
-
Пока тесто поднимается, готовим начинку: капусту и лук мелко нашинковать.
-
Яйца отварить, охладить, почистить, мелко нарезать.
-
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту и 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет мягкой (приблизительно 20-25 минут). Крышку снять и потушить еще, пока вода полностью не выкипит.
-
Смешать тушеную капусту и яйца, немного посолить.
-
Тесто должно хорошо подняться и увеличиться вдвое.
-
Тесто выложить на слегка смазанную растительным маслом поверхность (также необходимо смазать маслом руки). От теста отщипнуть кусочек, скатать шарик, сделать лепешечку. На середину лепешки выложить начинку, края защипнуть.
-
На противень с пергаментной бумагой выложить пирожки. Смазать желтком. Выпекать при 180 градусах, пока не подрумянятся (30-40 минут).
-
Приятного аппетита!
http://www.cookforfun.ru/pirozhki-s-kapustoy