Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Торт "Пражский" российский аналог торту "Захер "
Для торта весом около 1200 г: тесто из 1 стакана муки, 3/4 стакана сахарного песка, 7 яиц, 1 ст. ложки порошка какао, 50 г масла сливочного, крем из 250 г сливочного масла, 5 ст. ложек молока сгущенного, 2 чайных ложек порошка какао, 3 яичных желтков, 1/4 стакана воды, помада для глазировки (по рецепту 108) из 1 стакана сахарного песка.
Выпекать в тортовой форме высотой 2,5—3 см в течение 40— 50 мин при температуре 190—210°С. После выпечки и охлаждения торт по горизонтали разрезать на 3—4 пласта.
Все продукты для крема, кроме масла, помешивая, нагревать до консистенции густой сметаны. Масло размять, взбить, добавляя мелкими порциями оставшийся яичный крем.
Полученным кремом начинить торт, 8 —10 ч закреплять его в холодильнике, бока торта подровнять ножом и глазировать шоколадной помадой.
яйца: 3 штуки;
сода: 1 чайная ложка;
какао : 1 столовая ложка;
кефир: 3 стакана;
масло: 3 столовые ложки;
мука: 2.5 стаканов;
сгущённое молоко: 1 штука;
молоко: 2 стакана;
Перед тем как собраться испечь торт сварите сгущенку и остудите ее, ведь она понадобится в холодном виде. После этого займитесь замесом теста.
Для этого возьмите 1,5 стакана сахара и 3 яйца, и ростерите их. Добавьте к ним 3 столовые ложки топленого масла, чайную ложку соды и столовую ложку какао. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
В самом конце добавьте 3 стакана кефира, и примерно 2,5 стакана муки. Замесите тесто.
Приготовленное тесто разделите на 3 равные части, раскатайте каждый из них на коржи. По очереди выкладывайте коржи в форму, которая должна быть смазана маргарином. Для пропитки коржей вам понадобится крем, поэтому возьмите приблизительно 300 г масла и банку вареной сгущенки, и взбейте, понемногу добавляя сюда 2 стакана молока. Полученным кремом смазать каждый корж. Сверху торт посыпать тертым шоколадом или орехами.
Чтобы торт получился хорошо пропитанным, ему необходимо постоять около 12 часов.
[показать]
Кремовый торт готов. Приятного аппетита!