Это цитата сообщения цяцяляля Оригинальное сообщение

Килька (мойва, хамса) пряного посола.

[показать]
Эту закуску, конечно же знают и любят многие.Так же существует множество пряных маринадов для ее посола. Вот один из вариантов.
Ингредиенты:

[показать]
На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):
1 литр воды
150 г каменной соли
2 ст. л. сахара (с горкой)
1 ст. л. уксусной эссенции
Перец горошком, лавровый лист, перец душистый, гвоздика
[показать]
В воду добавить соль, сахар, специи и прокипятит 5 минут. Снять с огня и залить уксус:
Рыбу несколько раз хорошо промыть. Залить рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре.
источник
цяцяляля