Это цитата сообщения Ksenia_ja Оригинальное сообщение
Торт "Пчелки" МК по украшению
Этот тортик я пекла еще в августе, для милой, маленькой девочки))) Торт получился очень вкусный и нежный. Кто не работал с мастикой, но хотел бы заняться это как раз то с чего можно начать. Итак начнем))))
Дальше:
Ингредиенты:
Для бисквита:
6 яиц;
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
4,5 ст.л растительного масла;
4,5 ст.л кипятка;
6 ст.л какао (если нужен шоколадный);
щепотка соли;
форма 26-28см
............................................................
Для суфле:
500 гр сметаны;
200 гр творога;
250 гр сахара;
20 гр желатина;
50 гр воды.
..........................................................
Для клубничного мусса:
300 гр клубники;
200 гр сахара;
1,5 ч.л. желатина
...........................................................
Крем под мастику:
Белый шоколад 150 гр;
150 гр сливочного масла.
.........................................................
Мастика
Способ приготовления:
Итак выпекаем бисквит: Для этого смешать се ингредиенты и хорошо взбить. Выпечь и остудить на решетке. Разрезать на 4 коржа. Более подробно про такой бисквит здесь
[400x300]
Теперь мусс: Клубнику измельчить в блендаре до состояния пюре и смешать с сахаром, до полного его растворения. Желатин предварительно замочить в воде, он должен набухнуть, затем его прогреть. но не кипятить. Смешать желатин с протертой клубникой.
Муссом покрыть три коржа.
[400x300]
Крем-суфле: Желатин залить водой и дать набухнуть и прогреть до полного его растворения, не кипятить. Творог протереть через сито и смешать со сметаной и взбить с сахаром, добавить желатин.
Теперь собираем торт. Для этого в форму кладем корж покрытый муссом, на него выкладывает 1/3 часть суфле, затем повторить, опять корж с муссом, суфле, корж, суфле и снова корж, который без мусса. Торт отправить в холодильник, охлаждаться на 3-4 часа.
После охлаждения, достать торт из формы и покрыть кремом под мастику. У меня белый шоколад+сливочное масло. Торт поставить в холодильник на 1 час.
Затем торт покрыть зеленой мастикой. Разгладить по низу аккуратно обрезать.
[400x300]
Теперь украшаем торт пчелками, цветочками и завитками из жгутиков.
Для жгутиков: Скатать жгуты из зеленой мастики
[400x300]
и закрутить в разного размера улиточек, приклеить с помощью капелек воды на торт.
Затем слепить цветочки, какие Вам больше нравятся. У меня фантазийные цветочки.Я их вырезала разного размера и друг с другом склеила, серединку сделала с помощью сахарной бусинки.
Оставить сохнуть.
[400x300]Самое интересно пчелки:
Для этого слепить шарики разного размера., затем придать им форму овала. У меня три большие пчелки и много, много маленьких.
Теперь с помощью полосочек из черной мастики украсить наших крупных будущих пчелок.
....................
А с помощью тоненьких жгутиков маленьких будущих пчелок.
Оживим наших пчелок. Сделаем из черной мастики глазки. Вот они уже и ожили)))
Теперь крылышки... Из белой мастики.
Ну а теперь большим пчелкам завяжем бантики. Для этого вырезать их красной мастики маленькую полоску и пережать ее в середине, добавим кусочек красной мастики все в ту же серединку))) Ну вот наши милые пчелки готовы)))
Они у меня заняли главную позицию на торте)))
Теперь украшаем дальше наш торт, с помощью цветочков, маленьких пчелок.
